簡單生活

堆肥品質的鑑定方法

1.觀察堆肥外觀顏色與味道

腐熟的堆肥，外觀顏色為深黑色或黑褐色，膨鬆的感覺，吸水能力強，味道為泥土味至芳香味(例如純蔗渣堆肥)，不能有酸壞臭味、惡臭或濃厚的氨氣味。而發酵不良，品質不好的堆肥，通常顏色為黃色或黃褐色。

2.種子發芽測定法

5公克風乾堆肥加100毫升60℃溫水，置於200毫升燒杯內，在60℃水浴中經3小時候，以細紗布過濾，2張濾紙置於培養皿中，加入10毫升濾液，25粒白菜種子放在濾紙上面，培養皿置於25℃恆溫箱內，3天後，觀察種子發芽率以及根生長情形，另外以蒸餾水代替濾液進行試驗，做為對照用，若試驗組的發芽率為對照組發芽率的90%以上，且根的伸長不受抑制，則該堆肥可視為腐熟。

3.還原醣含量

一般而言，堆肥的還原醣含量與總碳含量的百分比＜35%，則堆肥可視為腐熟，若高於此百分比，則為尚未穩定腐熟的堆肥。

4.濾紙擴散顯圖測定法

濾紙先以0.5%硝酸銀(AgNO₃)溶液浸泡，烘乾待用。稱5公克堆肥，加入50毫升的1%氫氧化鈉(NaOH)，以12 rpm搖盪5小時後，然後用3000 rpm轉速離心，以棉花蕊心浸沾上澄液，霑點於濾紙中央，依在濾紙上擴散顯圖的形狀及顏色，比照表5所列的資料，可判斷堆肥是否為腐熟。

表5 堆肥抽出液(以1%氫氧化鈉抽出)點於濾紙上，擴散顯圖之形狀與顏色特性

5.塑膠袋法

適用於堆肥廠現場之簡易判定法。新鮮堆積材料含許多易被分解的有機物，經微生物與生物作用後會產生多量氣體，塑膠袋因而馬上膨大如氣球，堆積材料愈接近腐熟則氣體產生的速度愈慢且量愈少，當然塑膠袋不會馬上鼓起來，甚至於不會鼓起來。此法可利用於以禽畜糞為堆積材料製造堆肥時，腐熟度定性的測試，但難判定完全腐熟與否。

6.蚯蚓法

堆肥與純水以3:2比例混合均勻後，放入1/2至2/3杯量堆肥於黑紙罩住四周的杯子(最好500毫升以上)中，把蚯蚓置於堆肥上面，因蚯蚓有棲息於暗處之習性，若蚯蚓有往下鑽入堆肥之現象則表示堆肥已腐熟，若蚯蚓有逃避離開的反應，甚至死亡，則表示此堆肥尚未腐熟。此法適用於判斷禽畜糞堆肥是否腐熟。

7.幼植物試驗法

設4種處理，處理A:500毫升風乾土壤裝入盆栽盆內，處理B:同處理A但加施N、P₂O₅及K₂O各35毫克，處理C:350毫升風乾土壤與150毫升堆肥混合均勻後裝入盆栽盆內，處理D:同處理C但加施N、P₂O₅及K₂O各35毫克。每處理3重複。盆栽直徑為11.3公分，高為6.5公分。上述各試驗處理的盆栽土壤加入適量水分後播種20粒小白菜種子，比較各處理的小白菜生育狀況做為堆肥腐熟之判定依據。

8.花粉管伸長法

堆肥與純水以1:2比例混合，浸泡一夜後，用紗布搾濾出濾液，以濾液(用純水做為對照)配製培養基(含8%蔗糖、1.2%洋菜、17ppm硼酸)，培養基加熱使洋菜熔解後傾倒於培養皿，待冷卻凝固後，將花粉管置于培養皿上，於25℃暗房內，經20小時候，與對照組相互比較花粉管伸長情形。此方法在判斷樹皮堆肥是否腐熟時，常被採用。

9.近紅外線光譜測定法

一般而言，堆肥化過程中碳水化合物逐漸減少，但化合物的芳香基碳(aromatic C)及羧基(carboxyl group)則增加。新鮮堆積材料在波數1720cm^-1至1000cm^-1近紅外(infrarednlight)的吸光光譜型狀為許多小且尖銳(sharp)或斜肩(shoulder)吸收峰，而堆積材料愈接近腐熟則在此波數範圍內的吸光光譜形狀，吸收峰較少且平緩(leveled off)。新鮮堆積材料在波數2900cm-1至2800cm-1近紅外線光的吸光光譜形狀，其吸收峰的高度比腐熟堆肥者高。

10.二苯基胺(diphenylamine)呈色反應

5公克牛糞堆肥放入125毫升玻璃三角瓶，加入純水50毫升，震盪3小時，以濾紙過濾，取適當濾液放入小玻璃培養皿，用吸管吸幾滴含0.012%二苯基胺之濃硫酸液，加入小培養皿內，若呈藍色反應者表示已腐熟，而新鮮牛糞則沒有藍色反應。

11.堆肥的有機碳與氮比值及有機質含量

一般而言，腐熟堆肥的有機碳與氮比值大多低於20(但樹皮堆肥的比值可能大於20)，有機質含量可以高於60%。但是，若以純雞糞製造堆肥時，因原料的有機質含量大約只有55%，故腐熟雞糞堆肥的有機質含量，極有可能低於50%。有機碳含量的測定有兩個方法，分別為(1)濕化法(2)燃燒法。

12.有毒物質及重金屬含量

美國、日本對堆肥中有機污染的規範，只有多氯聯苯(PCB)這一項，美國規定若要施用於農田，則堆肥的多氯聯苯含量不能超過2ppm，日本的標準為堆肥的水抽出液，多氯聯苯含量，要低於0.03ppm，測定多氯聯苯是需要同時用到氣體色層分析儀(GC)及質譜儀(MS)。

13.其他相關因素

(1)pH

腐熟堆肥的pH，一般接近中性(堆肥樣品與純水以1:5混合均勻)，但堆肥材料若添加雞糞，pH則有可能超過7.0，如果以純雞糞當作材料，製造堆肥時，pH可高達9.0左右。若堆肥的pH小於6.0時，此種堆肥可能是在嫌氣性條件下，進行發酵的結果，則屬於品質不好的堆肥。

(2)電導度(E.C.)

堆肥種類不一樣，電導度的測值(堆肥樣品與純水以1:5混合均勻)則差異很大。

要以電導度的高低來判定堆肥品質的好壞，是沒有意義的事。一般而言電導度低的堆肥，比較適合做為作物的栽培介質使用，電導度高的堆肥則必需先和土壤或其他低電導度的材料(如蛭石，泥炭土等)混合攪拌均勻後，才能當做栽培介質使用。

(3)全氮、全磷及全鉀的含量

大致而言，以農作物殘株或廢棄物為堆積材料所製造出來的堆肥，氮、磷及鉀的含量不高，而純禽畜糞堆肥的養分含量較高。堆肥添加其他化學肥料或材質(例如豆粕粉或肉骨粉等)的有機複合肥料或雜項有機質肥料，其養分含量遠高過於一般堆肥者。

(4)堆肥的顆粒大小及不純物含量(美國標準)

腐熟堆肥，其顆粒粒徑大小的標準，通常規定為小於25毫公尺，不純物(非有機物)的含量低於4.0%。

資料來源:農家要覽