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天熱白粒仔多 台南米商盼放寬標準

2015-07-26 08:22:01 聯合報 記者吳政修／台南報導

「 怎麼蓬萊米白得像糯米？」米穀業者，反映今年一期稻碾米率比往年低，且因為天氣熱，導致白粉質粒（俗稱白粒仔）高達3至4成，要求農糧署放寬白米白粉質粒限制的國家標準。

農糧署南區分署長莊老達表示，收購的公糧已進入倉庫，若分析出白粉質粒確實比往年高，再研商是否放寬國家標準，「必須十分慎重」。

台南農改場嘉義分場長羅正宗在參加新營區一期稻品質競賽的評審時，表示「今年因天氣熱，加上缺水，致白粉質粒多，但這是全台都一樣的狀況」。

黃姓米穀業者表示，因為天氣炎熱導致稻穗黃熟太快，致組織鬆散，所以碾米率低，以往100台斤的乾穀還能碾成白米68至69台斤，今年只碾64至65台斤，雖然白米成本提高，但怕消費者跑掉了，也不敢漲價，只能咬緊牙關苦撐。

「蓬萊米應該晶瑩剔透、有光澤，但今年白粉質粒多，台南約3至4成 ，聽說雲林有的高達6、7成！」張姓米穀業者說，經營米廠30多年第1次看到白米像糯米。白粉質粒的口感較爛，吃起來較沒有彈性。

依據經濟部標準檢驗局的CNS國家標準，白米外觀的白粉質粒率1等的限制為5%、2等10%、3等15%。米穀產業全國會表示，今年一期的白粉質粒多，很難達到標準，要求應放寬國家標準來檢驗。

莊老達表示，確實有很多穀商反映，但放寬國家檢驗標準是「一體兩面」的事，必須很慎重， 放寬標準會與消費者的意見相左 ，要兩者兼顧。中部穀商已因白粉質粒太多而調降收購稻穀價格，現在公糧已入倉，還要分析是否今年一期稻作真比往年的白粉質粒高，再研商是否放寬。